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Curso de Sushi Online

CURSO DE SUSHI ONLINE PARA PRINCIPIANTES


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En el curso vas a aprender a hacer una bandeja de sushi como esta, para 4 personas, empezando desde cero

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En el curso vas a preparar una bandeja de Sushi como esta 👆

¡Aprendé a hacer Sushi! Prepará tu sushi y sorprendé a familiares y amigos, mientras ahorrás en delivery y disfrutás del sushi más fresco, de la mejor calidad y con la tranquilidad de saber cómo está hecho.

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¡Empezá a hacer Sushi!

Siguiendo los videos, paso a paso, vas a poder preparar una bandeja de sushi para 4 personas como la que se ve en la foto.

En este curso podrás aprender qué recetas, ingredientes y técnicas son los mejores para:

  • Hacer sushi para cuatro personas empezando desde cero
  • Preparar el arroz (shari) usando una olla y cómo hacerlo con una arrocera
  • Calcular la cantidad de arroz según la cantidad de personas
  • Preparar la vinagreta para condimentar el arroz
  • Armar rolls y makis que nunca se desarman
  • Cortar los rolls y makis sin romperlos
  • Preparar el gari (pickle de jengibre) y el wasabi
  • Organizar la cocina antes de empezar para trabajar cómodamente
  • Hacer rolls, makis, nigiris, sashimis y geishas
  • Presentar tu sushi en la bandeja para que resalte tu trabajo y te puedas lucir
  • Sacar fotos con tu teléfono para mostrar tu sushi de la mejor manera

¡Y mucho más!

VER PROGRAMA

Modalidad del curso

Este curso online es ilimitado, te da acceso a una comunidad de alumnos para ayuda y está en formato de video-tutoriales y ejercicios prácticos.

Videos y guía en PDF
Video tutoriales cortos, separados por técnica y un PDF con los ingredientes, lugares de compra, recetas y procedimientos para crear un sushi perfecto.

Acceso inmediato y para siempre
Una vez que te sumes al curso te llegará automáticamente un acceso a tu correo electrónico. Podrás acceder al curso para siempre.

Comunidad de Alumnos
Con el curso tenés acceso al grupo privado de alumnos. Es una comunidad de más de 600 personas, donde podés hacer tus preguntas, intercambiar información o simplemente charlar de sushi. 

¿Para quién es el curso?

Este curso es para cualquiera que quiera aprender a preparar sushi.

  • Fans del sushi que quieran aprender a prepararlo en casa. Si querés comer sushi más seguido, gastando menos y sabiendo qué tiene adentro cada pieza, este curso es para vos. Ahorrá, disfrutá y compartí tu sushi con tu familia y amigos… te lo van a agradecer! 🙂
  • Estudiantes y profesionales gastronómicos que quieran ampliar su repertorio. Las grandes escuelas de cocina generalmente se dedican a la cocina francesa y rara vez ofrecen información sobre la cocina japonesa. Si estás estudiando gastronomía, este curso es un gran complemento que te va a resultar simple y te va a dar resultados.
  • Emprendedores que quieran hacer sushi. Varios alumnos empezaron sus emprendimientos con lo que aprendieron en el curso. Importante: el curso es sobre cómo hacer sushi y no incluye información sobre ventas, ni otros aspectos propios de tener un emprendimiento.

¿QUÉ APRENDERÁS?

Programa del curso

Aprendé a preparar Sushi, aunque no tengas experiencia previa, siguiendo este curso paso a paso.

Introducción (3:41 minutos)

  • Orientación
  • Consideraciones
  • Hacé esto sí o sí (es el secreto de tu éxito)

Módulo 1 - Verdura (5:45 minutos)

  • Qué verduras vamos a usar
  • Cómo preparar la mesa antes de empezar a cortar
  • Cómo cortar cada verdura
  • Conservación

Módulo 2 - Vinagreta (6:54 min)

  • Por qué la vinagreta es tan importante en el Sushi
  • Diferencias entre vinagres
  • Medidas y proporciones entre ingredientes
  • Cómo preparar la vinagreta
  • Conservación

Módulo 3 - Gari, el pickle de jengibre (7:36 minutos)

  • Para qué es el gari (pickle de jengibre)
  • Así podés saber si el jengibre es fresco
  • Una técnica sencilla para pelar y cortar el jengibre
  • La preparación del gari
  • Conservación

Módulo 4 - El arroz (22:49 minutos)

  • Tipos de arroz y cuál te recomiendo
  • Lavado del arroz (¿por qué es en seis pasos?)
  • Tipos de olla aptas para sushi y cuál te conviene
  • La cocción en olla
  • Cómo saber cuándo el arroz está listo
  • Cómo saber si el arroz está a punto al tacto
  • Soluciones a problemas comunes
  • Cómo enfriar el arroz y por qué es tan importante
  • Precauciones al agregar la vinagreta (no la vuelques directamente!)

Módulo 4b - Arroceras (3:54 minutos)

  • Diferencias entre ollas eléctricas y arroceras
  • Preparación del arroz en olla eléctrica
  • Preparación del arroz en arroceras
  • Cuál es más conveniente

Módulo 5 - El Salmón (26:28 minutos)

  • Cómo saber si el salmón es fresco, cuando no tenés el pescado completo
  • Qué parte del salmón vamos a usar y cómo pedirlo en la pescadería
  • Técnica del uso del cuchillo para cortar pescados para sushi
  • Cómo sacar la piel del pescado
  • Qué parte sirve para sashimis y rolls y qué parte es para niguiris y geishas
  • Cómo cortar las partes diferentes para roll y maki, nigiris, sashimis y geishas

Módulo 6 - Los Rellenos (6:05 minutos)

  • Usá este relleno para armar tus primeros rolls (tiene una consistencia apropiada y es fácil de procesar)
  • El relleno de atún tiene que prepararse de esta forma (porque sino queda con mucha agua y te va a humedecer y romper los rolls)
  • El queso crema: las características que estás buscando al comprar
  • Cómo elegir las paltas al comprar y cómo cortarlas para sushi y que no haya desperdicio

Módulo 7 - Mise en Place - Organización (9:35 minutos)

  • Así es la organización general de la cocina antes de empezar para trabajar cómodamente
  • Cómo envolver la esterilla con papel film
  • Preparación de las algas nori
  • Preparación de las semillas de sésamo
  • Cómo dejar el arroz listo para usar
  • Ubicación de ingredientes y utensilios en la mesa

Módulo 8 - Armado de Maki (13:50)

  • Qué opciones de rellenos sirven para hacer maki
  • Qué cantidad de arroz necesitás
  • El paso a paso que más te conviene para que te salga bien cuando recién estás empezando
  • Cómo distribuir el arroz tocándolo lo menos posible, para que no quede apelmazado
  • Esta es la forma de usar la cantidad apropiada de cada relleno
  • Cómo armar tu maki para que no se desarme (¡y sin aplastar el arroz!)
  • Problemas comunes y soluciones (¿no queda redondo? ¿se despega? y más)

Módulo 9 - Armado de Roll (15:19 minutos)

  • Las dos formas más convenientes de armar rolls cuando estás empezando
  • Cuánto arroz necesitás para armar el “colchón”
  • Cómo ubicar los ingredientes para facilitarte el armado y mantener la prolijidad
  • Cómo tenés que poner los dedos para que el roll no quede con forma rara (y sacarle el aire interior)
  • Diferencias de armado según cada relleno (kani-kama vs atún vs salmón)
  • Qué hacer para que el roll se vea bien redondo y el interior no quede con forma de espiral

Módulo 10 - Corte de Rolls y Makis (9:42 minutos)

  • Conservación de rolls y makis en heladera (siempre recomiendo armar y comer en el momento, pero a veces no se puede)
  • Hacé esto para cortar los maki y que no se despeguen, ni se rompa el alga
  • Un tip para mejorar la presentación (cambia instantáneamente a la vista y no requiere ningún esfuerzo extra)
  • Diferencias de corte para cada relleno (kani-kama vs atún vs salmón)
  • Hacé esto siempre para cortar los rolls para que no se rompan (pero no lo hagas para los makis porque los vas a estropear!)
  • Super Tip: Si no tenés un buen cuchillo hacé esto… 

Módulo 11 - Armado de Nigiri (2:33 minutos)

  • Fundamental: el tamaño de la bolita de arroz de niguiri
  • Esta es la presión EXACTA que tenés que usar para que los nigiris no queden como piedras de arroz
  • La ubicación precisa del salmón sobre el arroz de nigiri
  • ¿Lo estás haciendo bien? Se tiene que ver así...

Módulo 12 - Armado de Geisha (1:20 minutos)

  • Son piezas super simples… pero estos dos tips son importantes para que se puedan disfrutar al comer

Módulo 13 - Presentación Elegante (7:18 minutos)

  • Hacé esto con el Sashimi para resaltar la presentación y que no parezca un bloque de pescado
  • El wasabi: hacelo ahora para el mejor sabor pero cuidado dónde lo ubicás en la bandeja
  • Ubicación del gari
  • Para presentar la bandeja hacé esto (es fácil pero si no lo hacés siempre va a parecer poco sushi!)
  • Podés agregar color a tu bandeja de manera muy fácil con este ingrediente
  • Fotos con tu celular: cómo sacar para que tu sushi se vea espectacular (y que no quede todo deslucido)
  • Te recomiendo esta salsa de soja y qué cantidad vas a usar para que no se desarmen las piezas

Módulo 14: Preguntas frecuentes (11:24 minutos)

  • ¿Cómo conservar el arroz?
  • ¿Cuánto tiempo dura la vinagreta?
  • ¿Cuántas piezas calculo por persona?
  • ¿Qué puedo hacer con el arroz que me sobra?
  • ¿Se puede usar salmón congelado?
  • ¿En qué tipo de olla se cocina el arroz?
  • ¿Se puede reemplazar el alga?
  • ¿Puedo usar vinagre de manzana?
  • ¿Por qué el jengibre viene rojo?
  • ¿Puedo usar arroz común?
  • ¿Se puede usar colador?
  • ¿Cuánto tiempo se cocina el arroz a fuego máximo?
  • ¿Qué es el anisakis y cómo prevenirlo?
  • ¿Se puede comer sushi estando embarazada?
  • ¿Cómo guardar los rolls en la heladera?
  • ¿Qué cantidad de arroz crudo se usa por roll y por persona?

Aquí algunos bonus que encontrarás

Y complementan tus conocimientos de sushi

+ Bonus 1

GUÍA DIGITAL DE REFERENCIA RÁPIDA (PDF)

Este curso incluye una guía rápida en PDF. En la guía vas a encontrar la lista de ingredientes, los utensilios de cocina y los lugares de compra de todos los productos. Además están los procedimientos separados por tarea y listados paso a paso. Son el mejor “ayuda-memoria”.

+ Bonus 2

TABLA DE PROPORCIONES DE ARROZ Y PLANILLA DE ORGANIZACIÓN DE COMPRAS

¿Invitaste gente y necesitás organizarte? Buscá en la Tabla de Proporciones la cantidad de personas que vienen y vas a encontrar la cantidad de arroz y vinagreta que necesitas y la cantidad de piezas que te van a salir.

+ Bonus 3

CONTARÁS CON UN GRUPO DE SOPORTE Y COMUNIDAD PARA AYUDARTE A APLICAR LO APRENDIDO

Con tu compra accederás a un grupo privado de Facebook en el que los alumnos podrán compartir sus dudas y avances. Es un grupo activo y amigable. Hay más de 600 alumnos registrados y son amantes del sushi como vos. ¡Todas tus preguntas son bienvenidas!

Sobre la Chef

"Ya le enseñé a preparar Sushi a 1338 alumnos"

Mi nombre es Marcela Cárdenas y amo el Sushi.

Quiero que todos los fans del Sushi aprendan a preparar su propio Sushi fresco, rico y sobretodo: libre!

Este curso es el resultado de 5 años de enseñar a prepararlo. 

En este tiempo le enseñe a hacer Sushi a 1338 alumnos personalmente. 

Podés ver algunos en mis historias destacadas en Instagram.

En cada clase enseñé y aprendí:

  • Descubrí cuáles son las dudas más comunes
  • Cuáles son los puntos dónde se traba la mayoría de los alumnos
  • Y aprendí cómo enseñar para evitar esos problemas y qué decir para responder las dudas antes de que surjan


Mi compromiso


Mi compromiso con este curso es que si seguís el paso a paso y respetas las cantidades, tamaños y tiempos de las recetas, al final del proceso vas a tener una bandeja de sushi para 4 personas hechas con tus manos.

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CÓMO ES EL CURSO POR DENTRO

SITIO DEL CURSO

Así es el sitio privado desde el que podrás acceder al contenido

CLASE GRATIS

Registrate para ver la clase «Cómo hacer la vinagreta»

SORPRENDÉ A FAMILIARES Y AMIGOS

¿HACEMOS SUSHI?

Siguiendo el paso a paso vas a hacer una bandeja de sushi como esta con tus propias manos.

  • [GRATIS] - Grupo de soporte de Facebook
  • [GRATIS] - Guía en PDF
  • [GRATIS] - Tabla de Proporciones
  • Curso Inicial de Sushi

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Testimonios

¿Qué dicen del curso?

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Algunos alumnos en las Redes

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Si querés ver más testimonios de alumnos felices visitá mis historias destacadas en Instagram @pickarollsushi

Precios

Aceptamos pagos con Paypal o Mercado Pago (Argentina)

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Preguntas Frecuentes

¿ES POSIBLE APRENDER A HACER SUSHI EN UN CURSO CORTO?

Como muchos de los oficios originados en Japón, el entrenamiento para Itamae (chef experto del Sushi) es muy largo y muy intenso y da por resultado más o menos Artistas del Sushi.

Pero si solamente querés disfrutar de unos buenos rolls, probablemente ya tengas toda la habilidad necesaria para hacer Sushi en casa.

Sólo necesitás que alguien te muestre, paso a paso, cómo se hace y te cuente los trucos y detalles más importantes.

Te prometo que te vas a sorprender de tu propia habilidad!

¿QUÉ CONOCIMIENTOS DE COCINA PREVIOS NECESITO?

Saber cocinar no te ayuda demasiado, porque la cocina Japonesa es distinta de nuestra cocina.

Para empezar con el sushi, alcanza con que sepas lo más básico: cortar, hervir agua, etc.

El resto lo vas a aprender en el curso!

Y cuando termine la clase vas a poder comer los rolls que hiciste!

¿CUÁNDO EMPIEZA Y CUÁNTO DURA EL CURSO?

El curso no tiene una duración determinada, ni fecha de inicio y fin. Podés hacerlo las veces que vos quieras y a tu tiempo. Podrás ingresar al curso desde tu casa, oficina o cualquier lugar en el que tengas conexión a internet, las 24 horas del día.

¿SE PAGA TODOS LOS MESES?

NO, el pago es único. Una vez que compres el curso tendrás acceso a él para siempre.

¿CÓMO SE ABONA EL CURSO? ¿PUEDO PAGAR EN EFECTIVO?

El curso se abona una única vez con Mercado Pago por tarjeta (con todas las promociones que la plataforma ofrece) o por efectivo (Rapipago/Pago Fácil).


Una vez que realices el pago te llegará un correo con el enlace de acceso y tu contraseña para el curso.

¿EN QUÉ FORMATO ESTÁ EL CURSO?

El curso es en video y son lecciones cortas grabadas. Al comprar se accede al curso completo.
Incluye una guía en PDF con el resumen rápido de los videos, recetas, ingredientes y lugares de compra.

NO SOY DE ARGENTINA ¿PUEDO ACCEDER?

Sí, podés abonar online con PayPal en dólares seleccionando el ícono de «USD» en tu carrito o por Western Union en tu moneda local. En el caso de Wester Union, envía un correo a consultas@curso-de-sushi.com

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