Aprenderás a combinar otros pescados, además del salmón, y a armar los rolls sin esterilla
VARIEDADES DE SUSHI ROLL
ESTILO RESTAURANTE III
Curso en Video grabado de 1 horas y 15 minutos+ Guía Digital (pdf)
Lo primero que te quiero decir:
Este Curso es ideal para Profesionales o Yonkis del Sushi que quieren darle una identidad única a sus bandejas.
Y que sepan hacer, cómo mínimo, lo básico: el arroz porque NO veremos las técnicas básicas.
Por si lo necesitas, también tengo un Curso Inicial de Sushi.
Lo segundo es su precio:
Son 43 USD
Ya está... no tienes que hacer scroll hasta abajo.
Seguimos.
Cada uno podrá evaluar si quiere invertir en:
Aprender a preparar Rolls Fritos y que llegen Calientes a la mesa
Sushi Nikkei (fusión Japonesa - Peruana)
En este curso aprenderás a armar rolls de colores
¿Para qué quieres saber esto?
Para servir una bandeja atractiva. Recuerda lo que dicen los abuelos "la comida entra por los ojos".
Si luce apetecible todos querrán comerla o, al menos, probarla.
Piensa en tu primera cita:
Te bañas, te pones ropa limpia, quizás te perfumas... pero cómo mínimo luces presentable y limpio.
A estas alturas tu bandeja de Sushi merece lucir atractiva.
¿O alguien en su sano juicio iría a la primera cita después de haber sudado en el gimnasio?
Entonces en este curso nos enfocaremos en que tu bandeja de Sushi sea tan atractiva que enamore a primera vista (incluso a quienes no les gusta el Sushi).
Y veremos técnicas avanzadas cómo:
- Armar los rolls SIN esterilla cómo un verdadero profesional de Sushi.
- Aprenderas a combinar en un mismo roll distintos tipos de pescados para que su sabor sea más interesante.
- Podrás combinar dos salsas en un mismo roll: los pincelaras con una salsa secreta y bañaras con otra agridulce.
- Espolvorear tus rolls con especias preparadas por tí para que tengan identidad propia.
- Podrás hacer láminas de distintas verduras y colores, cómo muestro en la foto de abajo, para que tu bandeja tenga llame la atención (es una técina muy sencilla y se puede tener)
- Esta vez combinaremos la cultura japonesa con la mexicana. Así podrás fusión la cultura de tu país con Japón.
- Usaremos distintas frutas y verduras para que puedas experimentar con más ingredientes y sepas cómo combinarlos entre sí.
La creatividad es lo te permitirá expresar tu propia singularidad en el Sushi.
Y también podras ver sonreir a tus invitados mientras escuchas el "hummm... que rico" que se les escapa por lo bajo y veras que entrecierren sus ojos como si tuvieran un orgasmo...
Si lo que quieres es seducir ya sabes cuál es tu curso.
Bienvenido a SushiLandia Club...
En el curso vas a aprender a hacer
bandejas de sushi cómo éstas


Siguiendo los videos paso a paso, vas a poder preparar presentaciones de Sushi profesionales
En este curso podrás aprendas:
Y mucho más...



¿Para quién es el curso?
Para aprovecharlo es necesario que ya sepas hacer sushi, porque NO veremos las técnicas básicas. Por si lo necesitás, también tengo un Curso Inicial de Sushi.



¿QUÉ APRENDERAS?
En éste módulo te voy a enseñar variedades del estilo restaurante.
Nos enfocaremos en que tus bandejas luzcan elegantes y apetitosas.
Que tus invitados o comensales se quieran lanzar sobre ella apenas vean tu Sushi
Combinaremos distintos pescados para que puedas salir del clásico "salmón".
Las 3 salsas más Tradicionales Japonesas y otras más...
Introducción (1:59 minutos)

FUTOMAKI

En éste módulo te voy a enseñar a preparar FutoMaki.
Futo significa "grande" va con bastante relleno y se corta de una medida específica, que te enseñaré en el curso para que NO sea difícil de comer.
Maki es que lleva el "alga por fuera" que, además, lo envolveremos con una lámina de remolacha.
Es una técnica muy sencilla (NO necesitas experiencia previa) y te va a servir para distintos tipos de verduras y de frutas.
Vestirás el Sushi con un color atractivo y brillante (por favor no uses nada color azul porque NO es apetecible).
Te diré la cantidad exacta de arroz de debes usar (en gramos) porque lleva mucho relleno, aunque con un justo equilibrio de sabores.
Si le pones mucho arroz se verá ordinario.
Combinaremos dos tipos de pescados en el mismo Maki para que te animes a usar pescados blancos, además del salmón.
Y te enseñaré a cortar verduras muy finitas y delicadas, porque si quedan gruesas se partirá el maki al cortarlo (y todo tu tiempo y esfuerzo se verá arruinado)
Haremos un condimento Japones para potenciar todo su sabor y decorar la bandeja.
Luego combinaremos 2 salsas Tradicionales Japonesas. Una es muy liviana con la que pincelaremos el Sushi y otra es más espesa (te diré como usarla en su justa medida)
Son pequeños detalles los que hacen que tu Sushi seduzca. Si te pasas de rollo con las salsas se desarmará, y si tiene sabores muy fuertes pues empalaga...
Si lo que quieres es seducir... con tu Sushi ya sabes: todo en su justa medida.
Bienvenido a SushiLandia Club
Parte 1 - Salsa Tradicional Japonesa liviana(2:50 minutos)

Parte 2 - Condimiento Japonés(8:33 minutos)

Parte 2 - Lámina de Remolacha (13:18 minutos)

Parte 3 - Corte de Verduras delicado (19:27 minutos)

Parte 4 - El Relleno, combinamos distintos pescados (24:21 minutos)

Parte 5 - El Armado y Presentación (27:09 minutos)

COSMOPOLITA ROLL
En éste módulo te voy a enseñar a combinar un Roll con 3 tipos de pescados: atún rojo, salmón y pescado blanco (te cuento dentro del curso cuál es el que encaja mejor con los otros dos).
Te mostraré la técnica para cortar las láminas de pescados que envuelven el roll. Y cuál es su largo y grosor ideal.
Estos pequeños detalles son lo que te facilitarán la producción y hará que tu bandeja luzca mejor
Podrás armar este roll SIN esterilla cómo un verdadero profesional de Sushi.
¿Para qué puede ser útil esta técnica?
Si tienes que preparar Sushi delante de los comensales, les sumarás una experiencia visual.
O si tienes que buscar trabajo como Sushi Chef podrás mostrar tus habilidades.
Cuando contrataba cocineros para mi restaurante les hacía una prueba en vivo para evaluar su técnica y, sobretodo, su prolijidad en la cocina.
Fusionaremos 3 culturas: la japonesa junto con la mexicana y la peruana.
Además, haremos un polvo para condimentar y decorar tu Sushi con un ingrediente muy sencillo.
Te daré todas las herramientas y conocimientos a lo largo de estos cursos para que rompas el techo de cristal que te separa de tu creatividad.
Así tu Sushi podrá tener la esencia de tu propias singularidades.
Bienvenido a SushiLandia Club
Parte 1 - Mayonesa Peruana (01:41 minutos)

Parte 2 - Polvo especial para tus Rolls(03:14 minutos)

Parte 3 - Guacamole para Sushi(04:25 minutos)

Parte 4 - Cortes de los Pescados que cubren el roll(08:20 minutos)

Parte 5 - Alga Nori(12:05 minutos)

Parte 6 - El Armado y Presentación(13:29 minutos)

COSMOPOLITA ROLL

En éste módulo te voy a enseñar a utilizar pescado blanco para el relleno.
Te diré cuál es el indicado... para tu roll, que sea tierno y de sabor suave (les va encantar a los amantes del salmón).
Le haremos un curado muy rápido para darle frescura al relleno y, sobretodo, para quitarle el excedente de sabor fuerte que pueda tener el pescado.
Solo será una leve introducción al universo "Friki" de los curados, tengo un curso aparte dedicado exclusivamente a este tema.
Te contaré lo que NO tienes que hacer para el pescado quede gomoso, si tienes en cuenta ciertos detalles que explico en el curso mejorará su textura tierna y tendrá más gracia.
Estará cubierto de láminas de mango. Te mostraré la técnica para cortarlas y que se noten sus capas cómo en la foto.
También la manera de que el mango quede adherido al roll para que al cortarlo NO se desarme.
Fusionaremos la cultura japonesa junto con la mexicana.
Haremos un condimento muy fresco y picante para decorar el roll que, además, lo fermentaremos.
Y por supuesto, te enseñaré una Salsa de manteca que le dará brillo y sedosidad a tu boca.
Así tu Sushi podrá tener la esencia de tu propias singularidades.
Bienvenido a SushiLandia Club
Parte 1 - Condimento Fermentado(1:45 minutos)

Parte 2 - Todos los secretos para envolver el roll con Mango(7:03 minutos)

Parte 3 - El relleno de Pescado Blanco (7:03 minutos)

Parte 4 - Salsa de Manteca (7:03 minutos)

Parte 5 - El armado y presentación (15:16 minutos)

Aquí algunos bonus que encontrarás
Y complementan tus conocimientos
+ Bonus 1
COOKBOOKS DIGITALES DE REFERENCIA RÁPIDA (PDF)
Cada roll incluye una guía rápida en PDF. Donde encontraras la lista de ingredientes y los utensilios de cocina. Además están los procedimientos separados por tarea y listados paso a paso. Es la mejor “ayuda-memoria” y la puedes imprimir
Cosmopolita Roll
Lo bauticé con ese nombre porque tiene algo de cocina mexicana: guacamole, algo de cocina peruana: mayonesa de leche y algo de cocina japonesa: sushi.
Pero ojo, lo más interesante de éste roll es la combinación de 3 pescados distintos.
En el video vamos a ver muchas técnicas:
Duración: 20 minutos
Tropical Roll
Para amantes del sushi fresco y levemente ácido con notas frutales.
En el video vamos a ver muchas técnicas:
Duración: 20 minutos
BONUS: VIDEO Y RECETA DE “HOT FUTOMAKI"
Una variedad de Futomaki frito para que aprendas a combinar las técnicas que vimos en el curso de otra manera.
ACCESO INMEDIATO
Podés pagar en cuotas y con tarjeta de crédito.
Sobre la Chef
Precios
Aceptamos pagos con Paypal o Mercado Pago (Argentina)
CURSO AVANZADO DE SUSHI
Seguimos aprendiendo nuevas técnicas y avanzando en el universo infinito del Sushi.
Precio:
43 USD
Dólares Americanos
Puedes abonar en:
- Dólares (USD)
- Euros (EUR)
- Pesos Argentinos (ARS)
Medios de pago: Tarjetas