Perfeccionar la técnica para ser un Yonki profesional del Sushi...

CURSO DE SUSHI


PARA PRINCIPIANTES


Clase en Video Grabada de 2 horas y 21 minutos + Guía Digital (pdf)


Lo primero que te quiero decir:

Este Curso es ideal para tí si preparaste Sushi algunas veces (quizás con videos de youtube), pero quieres perfeccionar las técnicas básicas:

 mejorar el punto del arroz, el corte del pescado y el armado

Es por aquí.

Lo segundo es su precio:

Son 43 USD

Ya está... no tienes que hacer scroll hasta abajo.

Seguimos.

Cada uno podrá evaluar si quiere invertir en:


Perfeccionar la técnica para ser un Yonki profesional del Sushi

Preparar el arroz a punto y que NO se pegue en el paladar, NO quede aguado, arenoso o con consistencia puré.

Eso si...

Debes respetar las medidas según la cantidad de invitados (encontrarás esta información dentro del curso, en el apartado final).

Nadie quiere masticar una toalla.

Entonces...

Te enseñaré una técnica muy sencilla para que cortes el pescado y que, al comerlo, sientas su textura sedosa en la lengua.

Eso si...

Debes tener un cuchillo muy afilado, como te muestro en el curso, (sin grandes inversiones de dinero).

Podrás armar rolls que NO se desarmen, NI quede aplastado el arroz aplicando la presión justa con los dedos (video 11 del curso).

Debes mirarlo varias veces (porque al principio te salteas pasos sin querer) y practicar al menos 4 veces. 

Luego te mostraré cómo presentar una bandeja de Sushi como la de la foto.

Y  sabrás como sacar buenas fotos (luego me puedes mandar alguna). 

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En el curso vas a aprender a hacer 
una bandeja de sushi cómo ésta

👇 👇 👇

Siguiendo los videos paso a paso podrás hacer Sushi para 4 personas 

Al terminar el curso sabrás:

  • Preparar el arroz (shari) a punto, en olla y en arrocera
  • Calcular la cantidad de arroz según la cantidad de personas
  • Preparar la vinagreta (sushi-zu) para condimentar el arroz
  • Armar rolls y makis que NO se desarman
  • Cortar los rolls y makis SIN romperlos
  • Preparar el pickle de jengibre (gari) y el wasabi
  • Organizar la cocina antes de empezar para trabajar cómodo
  • Hacer rolls, makis, nigiris, sashimis y geishas
  • Presentación elegante de tu bandeja de Sushi para que luzca profesional
  • Una manera de sacar fotos con tu teléfono para que tu bandeja de sushi sea cómo las de restaurante

Y mucho más...

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¿Para quién es el curso?

Para quienes hayan preparado Sushi algunas veces, pero quieran perfeccionar el arroz, el corte del pescado, el armado de las piezas y presentación.

Si nunca hiciste sushi este curso te puede servir, aunque te aconsejo que empieces por aquí Curso de Sushi Express

  • Fans del sushi. Ya sea para entretenerte y despejar tu mente. O porque te encanta escuchar el "hummm... que rico" que se les escapa a tus invitados y ver cómo se le entrecierren sus ojos como si tuvieran un orgasmo...


¿QUÉ APRENDERÁS?

Si ya has preparado sushi alguna vez pero...

  • Los rolls se desarman y no sabes por qué
  • El arroz no te queda a punto (sale pasado y pastoso o no se ven los granos)
  • No puedes cortar el pescado prolijo para las distintas piezas de sushi
  • Quieres mejorar su sabor porque NO parece de restaurante sino casero
  • Y lograr una presentación profesional como la foto de abajo

... quieres mejorar estas técnicas.

Vas a preparar una bandeja de Sushi similar a la de abajo para 4 personas y te enseñaré las variedades que ves en la foto.

Parte 1 - Introducción (1:59 minutos)

  • Orientación acerca de cómo utilizar el curso
  • Consideraciones a tener en cuenta para que tu Sushi sea un éxito
  • ¿Qué vamos a preparar?

Parte 2, 3 y 4 - Verduras, Vinagreta y Pickle (20:07 minutos)

  • La vinagreta (sushi-zu) es lo que dará el sabor al arroz cocido (gohan) y el conjunto de ambos es la clave para que tu Sushi tenga sabor y magia. Si el arroz queda soso, el sushi también lo será.
  • 2 ingredientes para hacer el pickle de de jengibre (Gari) que encuentras en las bandejas de Sushi de los restaurantes. Sirven para limpiar el paladar entre bocado y bocado. 
  • Con las 3 técnicas que veras en el segundo video podrás cortar cualquier tipo de verduras que quieras utilizar para relleno de rolls. Sabrás cómo conservarlas y con cuanta antelación cortarlas.

Parte 5 y 6 - El arroz y las Arroceras (19:37 minutos)

  • Un método muy sencillo para cocinar arroz de Sushi en olla para 4 personas. Si sigues el paso a paso SIEMPRE te saldrá a punto 
  • Con la Tabla de Proporciones sabrás el peso exacto de arroz que necesitas cocinar, según la cantidad de personas (desde 2 a 46 personas) y la cantidad de piezas de rolls que obtendrás.
  • Dos tipos de arroceras que servirán para cocinar el arroz y cómo se utilizan. Con este dato sabrás cuál comprar porque NO todas sirven

Parte 7 - El Salmón (26:27 minutos)

  • La manera más fácil de sacarle la piel al salmón SIN que se rompa y SIN grandes desperdicios . La carne te quedará sedosa (en vez de serruchada)
  • Una manera sencilla y prolija de cortar el salmón para nigiri, sashimi, geishas, roll y maki
  • Al final del video te explicaré que tipo de tabla comprar para que puedas cortar el pescado con más facilidad el pescado.

Parte 8 y 9 - La Mise en place y Rellenos (26:27 minutos)

  • Un proceso llamado "Mise en Place" para preparar y organizar todos los ingredientes, utensilios y herramientas necesarios antes de comenzar a cocinar. Esta costumbre es útil para que la cocina siempre esté ordenada y limpia
  • La manera prolija de preparar los distintos rellenos para Sushi roll y tenerlos listos (atún, queso crema y otros ingredientes que utilizaremos). 
  • Con estas dos técnicas de limpieza y orden podrás cocinar a la vista de los comensales cómo un profesional de Sushi

Parte 10, 11 y 12 - Armado de Maki, Roll y Corte de piezas (39:58 minutos)

  • 3 pasos para armar Maki (los que tiene el alga negra por fuera) para que no se raje antes de cortarlo, el arroz no se aplaste y luzcan como los de un restaurante
  • 2 manera de armar Rolls para que NO se desarmen al cortarlos, NI al comerlos. Proba ambas y fijate cuál te parece más cómoda para tí
  • En el video 12 te cuento un secreto para que puedas conservar los rolls SIN que se sequen en la nevera y el movimiento del cuchillo para cortarlos SIN que se abran

Parte 13 y 14 - Armado de Nigiri y Geisha (03:50 minutos)

  • La medida exacta de pescado y arroz para armar nigiri y que NO queden cómo una albóndiga imposible de masticar
  • La presión justa que harás con los dedos al armar nigiri para que le arroz  quede aireado y liviano
  • Para que las geishas (tira de salmón rellena con palta y queso) te queden prolijas es importante tener en cuenta un detalle que verás en video 14

Parte 15 - Presentación (07:18 minutos)

  • Al terminar el curso podrás presentar una bandeja igual que la foto. Te contaré los puntos a tener en cuenta para que luzca elegante y profesional
  • 2 tips para sacar fotos con tu celular y que no luzca casero, sino de restaurante
  • Datos curiosos para comer sushi y que le cuentes a tus invitados

Parte 16 - Preguntas frecuentes de alumnos (11:24 minutos)

  • ¿Qué hago con el arroz que sobra?
  • ¿Compro salmón fresco o congelado?
  • Y respondo muchas más dudas
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Aquí algunos bonus que encontrarás


+ Bonus 1

GUÍA DIGITAL (PDF)

Este curso incluye una guía rápida en PDF. Donde encontrarás las recetas con la lista de ingredientes y los utensilios de cocina. Además están los procedimientos separados por tarea y listados con el paso a paso. Es la mejor “ayuda-memoria”.

+ Bonus 2

TABLA DE PROPORCIONES DE ARROZ Y PLANILLA DE ORGANIZACIÓN DE COMPRAS

¿Invitaste gente y necesitás organizarte? Buscá en la Tabla de Proporciones y escribí la cantidad de personas que vienen y te dirá la cantidad de arroz y vinagreta que necesitas y la cantidad de piezas que te van a salir.

+ Bonus 3

ACCESO A HACERME PREGUNTAS POR PRIVADO

Con la compra podrás hacerme preguntas por privado con tus dudas. Dentro del curso encontrarás la sección de consultas

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Precio:

43 USD

Dólares Americanos

Puedes abonar en:

- Dólares (USD)
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- Pesos Argentinos (ARS)

Medios de pago: Tarjetas

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La Nerd del Sushi

"Le enseñé a preparar Sushi a 1338 alumnos"

Mi nombre es Marcela Cárdenas, aprendí a preparar Sushi en el año 1999.

Trabajé en una barra de Sushi, tuve un catering y restaurante. Así que, aprendí a entrenar a los cocineros con un método de productividad para que prepararan todo en tiempo record.

He entrenado desde albañiles con sus manos rústicas y casi entumecidas de tanto hacer fuerza, hasta mujeres que nunca han hecho nada y sin fuerza en sus dedos.

También a dentistas, cirujanos y reposteras (los alumnos con más precisión en los cortes del pescado).

Luego me sumergí en "frikilandia Sushi" y entré por el hoyo siguiendo el conejo...

Investigué horas, días y meses en libros sobre fermentos, técnicas milenarias japonesas, , cuchillos (para qué se usa cada uno), tipos de pescados y a añejarlos durante días en la nevera de forma segura.

Practiqué durante otros meses, tras prueba y error, adapte estas técnicas a nuestra cultura y a los elementos de cocina que todos podemos adquirir.

Entonces...

Si un día te preguntas cómo hacer para que el arroz quede pegado y otro día estás aprendiendo sobre cuchillos japoneses y añejado de pescados...

Cuando empiezas a distinguir lo aburrido que es comer nigiri con arroz apelmazado que se te queda pegado al paladar y no distingues los granos en la boca...

O que el pescado tenga sabor aguado porque no saben hacer curados...

Rolls sin magia...

Para colmo la salsa de soja sin fermentar...

Bienvenido mi querido Yonki del Sushi

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ESTO ES LO QUE DICEN LOS ALUMNOS...

EN ESTE CURSO VAS A PODER HACER ESTO:

Precio:

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Dólares Americanos

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Testimonios

¿Qué dicen del curso?

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Algunos alumnos en las Redes

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CURSO DE SUSHI PARA PRINCIPIANTES

Un curso online corto, rápido y de pura acción.

Precio:

43 USD

Dólares Americanos

Puedes abonar en:

- Dólares (USD)
- Euros (EUR)
- Pesos Argentinos (ARS)

Medios de pago: Tarjetas

  • Curso de Sushi para Principiantes
  • [GRATIS] - Dudas por privado
  • [GRATIS] - Cookbooks en PDF
  • [GRATIS] - Tabla de proporciones de arroz
  • GRATIS] - Planilla de Compras
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Preguntas Frecuentes

¿ES POSIBLE APRENDER A HACER SUSHI EN UN CURSO CORTO?

Como muchos de los oficios originados en Japón, el entrenamiento para Itamae (chef experto del Sushi) es muy largo y muy intenso y da por resultado más o menos Artistas del Sushi.

Pero si solamente querés disfrutar de unos buenos rolls, probablemente ya tengas toda la habilidad necesaria para hacer Sushi en casa.

Sólo necesitás que alguien te muestre, paso a paso, cómo se hace y te cuente los trucos y detalles más importantes.

Te prometo que te vas a sorprender de tu propia habilidad!

¿QUÉ CONOCIMIENTOS DE COCINA PREVIOS NECESITO?

Saber cocinar no te ayuda demasiado, porque la cocina Japonesa es distinta de nuestra cocina.

Para empezar con el sushi, alcanza con que sepas lo más básico: cortar, hervir agua, etc.

El resto lo vas a aprender en el curso!

Y cuando termine la clase vas a poder comer los rolls que hiciste!

¿CUÁNDO EMPIEZA Y CUÁNTO DURA EL CURSO?

El curso no tiene una duración determinada, ni fecha de inicio y fin. Podés hacerlo las veces que vos quieras y a tu tiempo. Podrás ingresar al curso desde tu casa, oficina o cualquier lugar en el que tengas conexión a internet, las 24 horas del día.

¿SE PAGA TODOS LOS MESES?

NO, el pago es único. Una vez que compres el curso tendrás acceso a él para siempre.

¿CÓMO SE ABONA EL CURSO? ¿PUEDO PAGAR EN EFECTIVO?

El curso se abona una única vez con Mercado Pago por tarjeta (con todas las promociones que la plataforma ofrece) o por efectivo (Rapipago/Pago Fácil).


Una vez que realices el pago te llegará un correo con el enlace de acceso y tu contraseña para el curso.

¿EN QUÉ FORMATO ESTÁ EL CURSO?

El curso es en video y son lecciones cortas grabadas. Al comprar se accede al curso completo.
Incluye una guía en PDF con el resumen rápido de los videos, recetas, ingredientes y lugares de compra.

NO SOY DE ARGENTINA ¿PUEDO ACCEDER?

Sí, podés abonar online con PayPal en dólares seleccionando el ícono de «USD» en tu carrito o por Western Union en tu moneda local. En el caso de Wester Union, envía un correo a consultas@curso-de-sushi.com

Precio:

43 USD

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