Curso Introducción al Umami
EL SECRETO DE LOS RESTAURANTES DE
SUSHI DE ESTRELLA MICHELIN
¿Cualquiera puede preparar Sushi?
Si, cualquier persona en una tarde puede hacer una bandeja de Sushi aceptable.
Pero si ya sabes hacer sushi hace tiempo, te sale bien y lo que quieres es mejorar su sabor...
El secreto es desarrollar Umami.
En el correo ya hablamos del ingrediente que usan las grandes cadenas, de "la droga del sabor"...
Que con una sola pizca puedes mejorar tu sushi al nivel de cadenas de restaurantes conocidas.
Ahora.
HABLEMOS DEL VERDADERO SUSHI
Ese que puedes probar sentado en una cantina en Japón...
Y que puedes ofrecerle a tus comensales sin que tengan que viajar tantas horas.
Además, que puedas adaptar las técnicas que mejoran el sabor del arroz, de la textura del pescado a las costumbres de tu país.
Son técnicas simples pero diferentes.
Vas a lograr sabores más complejos.
Concretamente...
Aprenderás a realzar el sabor de tu sushi aportando Umami desde tres ángulos...
1. Modificando la vinagreta
Te voy a enseñar dos recetas diferentes para que puedas crear una vinagreta con umami que lleve tu sello personal.
2. Alterando la química de las salsas naturalmente para potenciar el sabor
Te voy a mostrar cómo crear un fermentado tradicional japonés para aportar umami.
Lo vas a poder usar para realzar tus salsas y también lo podés usar para preparar otra variante de vinagreta.
Además te voy a enseñar a dar umami a la salsa de soja.
3. Aplicando técnicas japonesas para potenciar el sabor del pescado y mejorar su textura
En este módulo te voy a explicar qué son el curado y la maduración de pescados para sushi.
Y te voy a enseñar dos técnicas diferentes a todo lo que hiciste hasta ahora:
• Una técnica de curado de pescado
• Y una técnica de maduración
👉 No vas a probar estos sabores en restaurantes de sushi "para las masas".
No las vas a probar porque requieren destreza, dedicación y tiempo.
Y en un resto masivo, destreza puede haber, pero tiempo seguro que falta.
Importante: estos sabores no tienen vuelta atrás 🙂
Después de que los pruebes, toda tu idea del sushi va a cambiar y te va a costar aceptar el mismo sushi "de antes".
Con estos procesos para agregar umami lograrás sabores más complejos y más potentes.
Sí, sé que suena muy bonito 🙂
Aunque no me sorprendería que tu reacción fuera…
“SI, PERO… “
Porque quizás tu también estés pensando algo de esto:
→ Quiero que mi sushi sea comparable al de los restaurantes de estrella Michelin, pero creo que es algo muy pretencioso… ¿algún día lo podré lograr?
Sí, lo puedes lograr.
Aunque, entenderás que este curso no es lo único que necesitarás.
Esto no es para novatos.
Estas son las ligas mayores.
Estos son algunos de los secretos que hasta hace muy poco solo se transmitían los sushi chefs japoneses entre ellos.
Lo que yo te ofrezco con este curso es una introducción.
Es una llave que te abrirá la puerta a un mundo de sabores y texturas diferentes.
En cuanto veas la información del curso, la podrás aplicar.
Y, si lo haces, tu sushi será mejor.
Al terminar el curso te indicaré la dirección para que puedas seguir profundizando, si así lo deseas.
Pero no te confundas, aunque este curso sea una introducción, no es solo teoría y cuentos...
Este curso incluye 6 técnicas muy poderosas.
Con estas técnicas, vas a lograr sabores y texturas más complejos, más profundos y de los que no se pueden parar de comer.
→ No tengo horas y horas para practicar
Y no te hacen falta.
Este es un curso rápido y corto. Lo podrías consumir entero en una hora.
Pero te recomiendo que elijas lo que más te llame la atención y empieces por ahí.
Cada lección es independiente de las otras.
Esto es así para que puedas aprender e implementar en poco tiempo.
→ No quiero gastar una fortuna en comprar cosas raras
No, no hace falta.
Lo que te voy a mostrar no requiere una gran inversión.
Es para que puedas probar fácilmente este mundo nuevo y obtengas resultados rápidos.
→ Ya sé hacer sushi / trabajo haciendo sushi … ¿este curso me puede servir?
Sí, te va a servir.
¿Cómo lo sé?
Porque si conocieras estos secretos, no hubieras seguido leyendo hasta aquí 🙂
Entonces…
Te cuento cómo es este curso
Son videos cortos para que puedas empezar hoy mismo, por lo que más te interese.
Cada video es independiente, puedes verlo y hacerlo, no hay horas de teoría.
Son videos grabados y puedes verlos cuando quieras.
CONTENIDO
Es un curso corto, dividido en tres módulos.
Módulo I: Modificaciones a la vinagreta para potenciar el sabor
2 videos
Módulo 2: Alterar la química de las salsas naturalmente para potenciar el sabor
2 videos
Módulo 3: Técnicas japonesas para potenciar el sabor del pescado y mejorar su textura
4 videos
Bonus: Sumar los procesos para multiplicar resultados (Layering)
1 pdf
Bonus: Los distintos tipos de arroz para sushi y sus diferencias para el sabor
1 video
PRECIO 25 USD
Puedes abonar en:
- Dólares (USD)
- Euros (EUR)
- Pesos Argentinos (ARS)
Preguntas Frecuentes
¿Me sirve este curso si no sé hacer sushi?
No.
Pero si deseas empezar, tengo un curso inicial.
¿Me sirve si ya sé hacer sushi?
Sí.
Este curso te va a ayudar a mejorar el sabor y la textura de tu sushi y llevarlo a otro nivel.
¿Cuánto tiempo necesito para aplicar esto?
Son lecciones cortas e independientes.
Puedes ver todo el curso o ver cualquier parte y aplicar lo aprendido en minutos.
¿Qué resultados voy a tener con este curso?
Aprenderás a realzar el sabor de tu sushi desde tres ángulos:
- Modificando la vinagreta
- Alterando las salsas
- Mejorando el pescado
Te enseñaré procesos para agregar umami a cada uno de ellos.
Lograrás sabores más complejos y más potentes.
