PRINCIPIANTES - Quiero aprender a hacer Sushi

1. Clase de Sushi Express

Si nunca hiciste sushi esta clase es la ideal. Vas a preparar tus primeros rolls en una hora.

2. Curso Inicial - Aprende a hacer Sushi (y Sorprende a Familiares y Amigos)

Aprende a preparar el arroz perfecto, a cortar el pescado para las variedades clásicas y a armar rolls que nunca se desarman. Extra: te muestro como presentar una bandeja como la de la foto.

Avanzados - Quiero mejorar mi Sushi, hacer más variedades y preparar salsas

3. Variedades de Sushi I - Rolls de Restaurante

En este curso aprenderás a preparar las típicas variedades de rolls y salsas que que estén en los restaurantes. Además te mostraré como puedes modificarlas y hacer tus variedades y crear tus propias salsas.

4. Variedades de Sushi II - Rolls Calientes y Fritos (SUSHI NIKKEI)

En este curso aprenderás a preparar las variedades de rolls fritos y calientes. Veremos cómo lograr las mejores frituras, distintos grosor de tempura, batatas fritas y más salsas y variedades.

5. Variedades de Sushi III - Rolls de Colores

En este curso aprenderás a armar rolls de colores: rojo, amarillo y verde. Además veremos usar otros pescados en lugar de salmón y como combinarlos entre sí, armar los rolls sin esterilla y más técnicas avanzadas.

6. Salsas para Sushi

En este curso aprenderemos a preparar las 10 salsas clásicas del sushi. Y te voy a explicar la regla básica de 3 ingredientes japoneses para que puedas inventar tu propia salsa. Hablaremos de con que pescados o variedad de Sushi combina cada salsa. Los elementos que vas a necesitar para prepararlas y cuánto tiempo duran en la heladera.

7. Masterclass del Arroz

En este curso veremos cómo mejorar el punto del arroz y la vinagreta. Cada tipo de arroz tiene cocciones distintas para lograr que quede a punto. Vas a aprender a cocinar el arroz koshihikari japonés, el arroz fortuna, a hacer el arroz de colores y una vinagreta más avanzada que se usa en los restaurantes típicos japoneses.

8. Curado de Pescados - Vamos a empezar a modificar texturas y sabores

En este curso aprenderás técnicas que se usan en los restaurantes más tradicionales japoneses modificar el sabor y la textura del pescado.

9. Maduración de Pescados

En este curso aprenderás técnicas de maduración de pescados (añejamiento) para alargar la vida útil del pescado y mejorar la textura y el sabor.

EMPRENDEDOR - Quiero mejorar mi Emprendimiento

10. Emprendimiento de Sushi I - Mejorar tu Menú

Si sientes que tu emprendimiento está muy desorganizado, te enloqueces al momento de la producción o no llegas a los estándares deseados es muy importante empezar por tener un menú inteligente

11. Emprendimiento de Sushi II - Mejorar la Producción

Si no tienes organizada la producción, es posible que te olvides cosas, que no puedas delegar tareas, que los pedidos tengas errores y eso hará que pierdas clientes y te impedirá crecer de manera organizada y segura.

12. Emprendimiento de Sushi III - Mejorar la Organización

Si terminas cada noche con la cocina explotada y un pico de estrés,  debes aprender a organizar los pedidos sin caos. En este curso te enseñaré a organizarte para que puedas disfrutar del servicio.